اصل BANH GIAY و BANH CHUNG
تعداد بازدید ها: 977
جورج اف. شولتز1
بانه گای و بانه چونگ دو نوع ظرافت وجود دارد که بسیار محبوب است ویتنامی مردم است.
بانه گای بطور منظم در جشنواره ها و مراسم ها سرو می شود. این یک کیک گرد ، محدب از گلوتین یا است نه برنج ، که شبیه خمیر سفید ، نرم و چسبنده است. گفته می شود بالای آن به شکل كوپلاك شبیه به طاق آسمانی است.
بانه چونگ به خصوص در محل خدمت می شود سال نو ویتنام" جشنواره 2، که در سه روز اول ماه اول تقویم قمری رخ می دهد. این یک کیک مربع است ، که در برگهای موز پیچیده شده و با لاک های اسلایدهای بامبو انعطاف پذیر گره خورده است. این یک غذای بسیار غنی است که در داخل کشور حاوی یک خمیر لوبیا است که به آن می توان مقادیر کمی از گوشت خوک ، چربی و لاغر اضافه کرد. این پر کردن که کاملاً چاشنی است ، بین لایه های گلوتین فشرده می شود نه برنج. شکل مربع آن نمادی از تشکر از شما محسوب می شود مردم ویتنامی برای فراوانی زیاد زمین، که آنها را در طی چهار فصل از سال مواد غذایی مغذی را تهیه کرده است.
در اینجا داستان در مورد منشاء آمده است بانه گای و بانه چونگ.
* * * *
کینگ هونگ وونگ3 ششم قبلاً عمر طولانی و مفیدی داشته است. هنگامی که او سرانجام مهاجمان خود را دفع کرد و آرامش را به پادشاهی خود بازگرداند ، وی تصمیم گرفت تا با تمام مسئولیتهای دنیوی خود تاج و تخت را تسخیر کند تا در سالهای فروپاشی خود از آرامش روانی بهره مند شود.
پادشاه پدر بیست و دو پسر بود ، همه شاهزادگان شایسته. از میان آنها مجبور بود یک وارث و جانشین انتخاب کند. این کار سختی بود و شاه مطمئن نبود که چگونه خصوصیات یک حاکمیت آینده را در پسران خود تعیین کند. او مدت ها در مورد آن فکر کرد و سرانجام به راه حل جدیدی رسید. از آنجا که از سفر چیزهای زیادی برای آموختن وجود دارد ، وی تصمیم گرفت پسران خود را به سفر بفرستد.
او بیست و دو شاهزاده را با هم صدا زد و گفت:همه شما ، به دورترین گوشه های زمین بروید و دستور العمل ها و مواد غذایی را که هنوز طعم آنها را نگرفته ام ، برای من جستجو کنید اما از آن لذت می برم. او که با بهترین ظرف برگردد ، بر این پادشاهی حکمرانی خواهد کرد"
شاهزادگان پراکنده شدند و آماده سازی خود را انجام دادند. بیست و یک نفر از آنها به سفرهای دوردست رفتند تا در جستجوی غذای مورد علاقه پادشاه باشند. برخی به سمت شمال به مناطق سردسیر و غیرقابل تحمل رفتند و برخی دیگر نیز به جنوب ، شرق و غرب سفر کردند.
اما یک شاهزاده بود که کاخ سلطنتی را ترک نکرد. وی رتبه شانزدهم و نام وی LANG LIEU بود4. مادرش در حالی که بسیار جوان بود درگذشت و برخلاف برادرانش هرگز گرمی از عشق مادران را نمی دانست. او فقط پرستار پیر خود را داشت تا از او مراقبت کند.
شاهزاده LANG LIEU با ضرر کامل روبرو بود و هیچ ایده ای درباره چگونگی تهیه غذای جدید برای پادشاه نداشت. کسی نبود که به او توصیه کند ، بنابراین او در کاخ ماند ، در مدیتیشن غمناک گم شد.
یک شب جینی در خواب به شاهزاده ظاهر شد و گفت: "شاهزاده ، من از تنهایی شما می دانم و اضطراب شما را درک می کنم. من برای کمک به شما به اینجا اعزام شده ام تا بتوانید پدر سلطنتی خود را راضی کنید. بنابراین ، ناامید نشوید. این یک قانون طبیعت است که انسان نمی تواند بدون برنج زندگی کند. این غذای اصلی انسان است به همین دلیل ابتدا مقداری برنج چسبناک ، مقداری لوبیا ، مقداری گوشت خوک چربی و بدون چربی و ادویه جات ترشی جات مصرف می کنید. برخی از برگهای موز را خرد کرده و از تکه های بامبو اسپلیت برش دهید. تمام این مواد نماد فراوانی زمین است. "
"برنج را در آب تمیز خیس کنید و بخشی از آن را جوش دهید. هنگامی که خوب پخته شد ، آن را درون کیک ساده و با شکل فنجان بریزید. "
"حالا یک چاشنی خمیر لوبیا و تکه های گوشت خوک را آماده کنید. این کار را بین لایه های برنج قرار دهید. کل را در برگ موز بپیچید و آن را به شکل مربع فشار دهید. سپس آن را با بندهای بامبو انعطاف پذیر وصل کنید. آن را برای یک روز بپزید و کیک برای خوردن آماده باشد"
سپس جن از بین رفت و شاهزاده از خواب بیدار شد که خود را در رختخواب دراز بکشد ، با چشمانی باز به سقف نگاه کند و کلماتی را که شنیده بود تکرار کند. آیا او می تواند در خواب باشد؟ صبح او راز را به پرستار پیر خود فاش كرد و در كنار آنها مواد لازم را جمع كردند و كیكها را طبق دستور تهیه كردند.
پس از آنکه درختان زردآلو یک بار شکوفا شد ، بیست و یک شاهزاده از تلاش های خود بازگشتند. آنها از سفرهای طولانی خود خسته شده بودند اما از پیش بینی خوشحال بودند. هرکدام ظرف خود را با دستان خود و با استفاده از غذاها و مواد مخصوصی که با خود آورده بود ، آماده کرد. به نظر می رسید هرکدام از غذاهای خود جایزه می گیرد.
در روز مقرر ظروف پیش پادشاه آورده شد. بیست و یک بار پادشاه مزه کرد و بیست و یک بار سر مخالفتش سرش را تکان داد. سپس شاهزاده LANG LIEU متواضعانه دو کیک خود را ارائه داد: یکی ، سفید و "دور مانند آسمان"و دیگری ، بخار گرم و"مربع به عنوان زمین، ”در برگهای موز با بندهای بامبو انعطاف پذیر پیچیده شده است. شاهزاده برگها را حل کرد و یک کیک نرم و چسبناک و سبز نشان داد که او با بامبو برش داد. داخل آن به رنگ سفید و لیمو زرد و دارای تکه های اوپالین از چربی و تکه های قهوه ای گوشت خوک بدون چربی بود.
شاه یک تکه کیک مربع را پذیرفت و آن را چشید. سپس یک قطعه دوم و سپس یک سوم را برداشت ، تا اینکه کیک را به طور کامل خورده بود. سپس کیک گرد را نیز خورد.
"آیا چیز دیگری وجود دارد" او پرسید ، لب های خود را بهم زد و چشمانش با لذت رقصید.
"چطور درستشان کردی؟وی با تعجب پرسید.
شاهزاده LANG LIEU داستان چگونگی ظهور جن را برای او تعریف کرد و به او در انتخاب مواد غذایی و نحوه تهیه کیک دستور داده است. دادگاه در سکوت گوش کرد.
پادشاه از این مکاشفه بسیار تحت تأثیر قرار گرفت که گواه پشتیبانی الهی بود. وی تصریح کرد که در انجام امور دولتی ، الهام الهی برای شاهزاده جوان کمبود نخواهد بود. بر همین اساس وی LANG LIEU را به عنوان برنده معرفی کرد و او را وارث و جانشین خود منصوب کرد. او تصمیم گرفت که نان گرد را فراخوانده شود بانه گای و مربع یک ، بانه چونگو به وزیرانش دستور داد دستور العمل ها را به آنها ارائه دهند مردم ویتنامی.
ادامه:
◊ جلسه پیش تعیین شده BICH-CAU - بخش 1.
◊ جلسه پیش تعیین شده BICH-CAU - بخش 2.
◊ CINDERELLA - داستان TAM و CAM - بخش 1.
◊ CINDERELLA - داستان TAM و CAM - بخش 2.
◊ سنگ قیمتی RAVEN.
◊ داستان TU THUC - سرزمین BLISS - بخش 1.
◊ داستان TU THUC - سرزمین BLISS - بخش 2.
◊ منشأ Banh Giay و Banh Chung.
◊ نسخه ویتنامی (Vi-VersiGoo) با WEB-Hybrid: BICH-CAU Hoi ngo - Phan 1.
◊ نسخه ویتنامی (Vi-VersiGoo) با WEB-Hybrid: BICH-CAU Hoi ngo - Phan 2.
◊ نسخه ویتنامی (Vi-VersiGoo) با WEB-Hybrid: Viên ĐÁ QUÝ của QUẠ.
◊ نسخه ویتنامی (Vi-VersiGoo) با WEB-Hybrid: Câu chuyện TẤM CAM - فن 1.
◊ نسخه ویتنامی (Vi-VersiGoo) با WEB-Hybrid: Câu chuyện TẤM CAM - فن 2.
NOTES:
1: آقای GEORGE F. SCHULTZ ، بود مدیر اجرایی انجمن ویتنام-آمریکا در طول سالهای 1956-1958. آقای SCHULTZ مسئول ساخت زمان حال بود مرکز ویتنامی-آمریکایی in سایگون و برای توسعه برنامه های فرهنگی و آموزشی از انجمن.
اندکی پس از ورود او به داخل ویتنامآقای SCHULTZ شروع به مطالعه زبان ، ادبیات و تاریخچه نمود ویتنام و به زودی بعنوان یک مقام شناخته شد ، نه تنها توسط شخص همکار آمریکایی، زیرا این وظیفه او بود که آنها را در این موضوعات بطور خلاصه ارائه دهیم ، اما توسط بسیاری ویتنامی همچنین. او مقالاتی با عنوان "زبان ویتنامی"و"اسامی ویتنامی"و همچنین انگلیسی ترجمه از Cung-Oan ngam-kuc ، "رنگهای اودیلیس"(نقل قول مقدمه توسط VlNH HUYEN - رئیس جمهور ، هیئت مدیره انجمن ویتنامی-آمریکایی, افسانه های ویتنامی, حق چاپ در ژاپن ، 1965 ، توسط چارلز E. تاتل ، شرکت)
2: سال نو ویتنام" جشنواره مهمترین جشن در فرهنگ ویتنامی. کلمه یک شکل کوتاه است T Ngt Nguyên Đán (節 元旦) ، که است چینی ویتنامی برای "ضیافت صبح روز اول". Tt ورود بهار را بر اساس جشن می گیرد تقویم ویتنامیکه معمولاً تاریخ سقوط در ژانویه یا فوریه در سال جاری است گرگوریان تقویم
3: … در حال بروز رسانی …
توجه داشته باشید:
منبع: افسانه های ویتنامی، GEORGES F. SCHULTZ ، چاپ شده - حق چاپ در ژاپن ، 1965 ، شرکت چارلز E. تاتل ، شرکت
◊ تمام استنادها ، متون italics و تصویر sepiaized توسط BAN TU THU تنظیم شده است.